【 豚肉 】
鹿児島県産阿久根豚を使用しております。オーナー自身が様々な豚肉を食べ比べる中で、トンカツに一番合う豚肉と判断したものが阿久根豚でした。
【 ソース 】
フレンチ出身のシェフのその経験を活かしたソースはトンカツの風味をさらに際立たせます。
【 塩 】
ヨーロッパでは名高い、最高級のシシリー産岩塩を使用しております。まろやかで美味しい岩塩をトンカツに降って、肉本来の旨味をご賞味ください。
【 創作料理 】
和洋の融合した、気取らずにお箸でお召し上がりいただける創作料理“藍”。フレンチ出身のシェフによる創作フレンチのフルコースが特別なひとときを演出いたします。